只有12個餐位，每天只賣一道菜；只有一個店員，老闆、服務員、廚師全都是她，而且一周只營業5天（周日和周一休息）；只要在店裡幫忙50分鐘，顧客就可以吃飯不用付錢。

當你看到這些的時候是不是會問，世上會有這種地方嗎？

那我告訴你，這家店就是日本的未來食堂，在日本已經火了兩年。其創始人是33歲的日本女性小林せかい。

 

 

小林せかい畢業於東京工業大學，先後供職於日本IBM和日本最大的菜譜網站Cookpad，當了6年的IT工程師。在2015年9月份，她在千代田神保町寫字樓地下一層，開了一家屬於自己的小店，沒請員工，店裡就她一個人，取名為「未來食堂」。

 

 

未來食堂雖然菜單上只有一道菜，但每天的菜單都不一樣，它的每一道菜品都是以定食套餐的形式出現的，這裡面有主食，有主菜，副菜，還有湯，是非常營養的搭配，售價900日元。

 

 

小林せかい之所以這樣做，是因為她想讓那些偏食而不注意營養搭配的人，在這別無選擇。雖然每天只賣一道菜，但是如果顧客另加400日元可以吃一道自己想吃的「定做料理」。

 

 

通過這種只賣一道菜+定製料理，每天更新菜單的獨特方式，既能滿足顧客選擇想吃的菜品，同時還省去客人看菜單點菜的過程。

 

未來食堂火了之後，來的顧客越來越多，她就獨創了一套「幫忙」體系。顧客只要在店裡幫忙50分鐘，可以換來免費一頓飯；幫忙10次的話，就可以獲得額外的「免費美餐券」，這個餐券可以轉贈給別人；幫忙20次的話，就可以來體驗當一天店長。

 

 

小林せかい說：「食堂一天最多能招來7位幫手，在開張一年多的時間裡，就已經聘請過近500位幫手。」而且，未來食堂每月都會開展一次「感謝日活動」，把這些參加過「幫忙」的人聚集起來，舉辦一場人均500日元的自助餐party。

 

小林せかい的這用經營方式不僅愉悅了顧客，還開拓了自己的思維。

到目前為止，已經幾十家媒體採訪並報道了未來食堂，還專門出版了書籍，介紹小林せかい獨特的運營思路。

與其說小林せかい開餐廳向顧客售賣食物，不如說她其實是在售賣一種生活方式。